MENÚS ESPECIALES en vitoria

TUS MENÚS ESPECIALES EN VITORIA Y EL MIRADOR DE SALBURUA

Disponemos de una variada carta apta para celíacos. También ofrecemos opciones para veganos y vegetarianos bajo consulta.

MENÚ ASADOR

PARA PICAR

Paleta ibérica de Guijuelo, cuñas de idiazábal y tomate aliñado

Terrina de foie de pato con sus purés de frutas y tostadas de pan

Ensalada de pulpo con patata confitada, pimientos asados en casa, alioli de pimentón de la Vera y su aliño

SEGUNDOS A ELEGIR

PESCADOS

Txipirones a la plancha con tosta de patata, cebolla glaseada y refrito

Merluza rellena de txangurro con crema de marisco

Rodaballo a la plancha con pulpo braseado, cremoso de patata y refrito de albariño

Bacalao con pimientos asados, donostiarra y langostino en tempura

CARNES

Chuletón de vaca a la piedra con su guarnición (mínimo 2pax)*

Secreto ibérico de bellota con chimichurri, patatas y piquillos

Entrecote de vaca con salsa de pimienta, patata asada y pimientos del país

Carrilleras de ternera guisadas con tosta de foie

Pan, postre y crianza de Rioja incluído (1 botella máximo para cada dos personas)

PRECIO: 35,20€ (IVA INCLUÍDO)

*Chuletón de vaca para 1 persona suplemento de 21,95€

MENÚ SALBURUA

PARA PICAR

Surtido de ibéricos

Ensalada de magret de pato con foie a la plancha, bacon crujiente, costrones de pan, lascas de parmesano y salsa César

Ventresca de bonito de Ondarroa con pimientos najeranos confitados, boquerones, langostinos y salmorejo

Langostinos asados con alioli de limón

SEGUNDOS A ELEGIR

PESCADOS

Txipirones a la plancha con tosta de patata, cebolla glaseada y refrito

Merluza rellena de txangurro con crema de marisco

Rape de ración al horno con vinagreta de almejas y patatas panaderas

Rodaballo a la plancha con pulpo braseado, cremoso de patata y refrito de albariño

Merluza con refrito al estilo Orio con gambas fritas

CARNES

Chuletón de vaca a la piedra con su guarnición (mínimo 2pax)*

Solomillo de vaca a la brasa y guarnición de setas, patatas y piquillos

Cordero lechal con patata panadera y su caldo ligado

Carrilleras de ternera guisadas con tosta de foie

Entrecote de vaca con salsa de pimienta, patata asada y pimientos del país

Pan, postre y crianza de Rioja incluído (1 botella máximo para cada dos personas)

PRECIO: 38,50€ (IVA INCLUÍDO)

*Chuletón de vaca para 1 persona suplemento de 21,95€

MENÚ MIRADOR

PARA PICAR

Jamón ibérico de Guijuelo con su tomate aliñado

Ensalada de bacalao con verduritas escalibadas y vinagreta de txangurro

Pulpo a feira

Gambas a la plancha

SEGUNDOS A ELEGIR

PESCADOS

Merluza rellena de txangurro con crema de marisco

Rape de ración al horno con vinagreta de almejas y patatas panaderas

Bacalao con pimientos asados, donostiarra y langostino en tempura

Rodaballo a la plancha con pulpo braseado, cremoso de patata y refrito de albariño

Merluza con refrito al estilo Orio con gambas fritas

CARNES

Chuletón de vaca a la piedra con su guarnición (mínimo 2pax)*

Cordero lechal con patata panadera y su caldo ligado

Solomillo al foie con salsa de hongos, cremoso de patatas y pimientos del país

Entrecote de vaca con salsa de pimienta, patata asada y pimientos del país

Secreto ibérico de bellota con chimichurri, patatas y piquillos

Pan, postre y crianza de Rioja incluído (1 botella máximo para cada dos personas)

PRECIO: 42,40€ (IVA INCLUÍDO)

*Chuletón de vaca para 1 persona suplemento de 21,95€